영양식사오곡요거트

효자병원 영양과
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2019년 부터 지금까지 효자병원에 입원해 계시는 어르신들을 위해 수제간식을 영양사가 직접 만들어 저녁 식사와 함께 제공하고 있습니다. 


어제의 간식으로 오곡요거트(뉴트리라이타)를 제공해 드렸습니다. 

농후발효유를 기본 베이스로 하였으며, 특유의 신맛을 잡기 위해 미숫가루와 꿀과, 아몬드가루를 넣었습니다. 그리고 분쇄견과류인 호두, 아몬드, 크랜베리등을 고명으로 올려 드렸습니다.

미숫가루는 혈관질환 예방, 뼈 건강, 변비 개선, 기력회복등의 효능을 가지고 있어 어르신들께는 아주 좋은 재료 입니다.


참고로, 

아래의 사진은 저작과 연하가 가능하신 어르신들을 대상으로 제공한 사진이며, 

                         저작과 연하가 가능하지 않은 어르신들에게는 겔화제를 사용하여 안전한 점도와 경도를 만들어 내어 섭취하기 용이하게 만들어 드렸습니다.

                 또한 단백질을 보충해야 하는 어르신들에게는 유청단백질파우더를 활용하여 단백질보충한 간식으로 만들어 제공해 드렸습니다.


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KBS 1TV 생로병사의 비밀 (2020년 9월 16일 방영)

"유청단백질을 이용한 균형잡힌 식단" 효자병원 클립 (00:00 - 01:47)